Los más significativos de los aceites grasos omega-3 de cadena larga son:
Los ácidos grasos son lípidos simples de los que se sintetizan los triglicéridos, hay de dos tipos: ácidos grasos saturados (palmítico, esteárico, etc.) que se encuentran sobre todo en grasas animales y ácidos grasos insaturados (oleico, linoleico, etc.).
El más significativo es el EPA (ácido eicosapentenoico), ácido graso de tipo omega-3, cuyo principal efecto es el de aumentar la fluidez de la sangre. El aceite EPA previene la aglutinación de las células sanguíneas impidiendo así la formación de coágulos que podrían bloquear las arterias, tiene también la capacidad de reducir los triglicéridos y el colesterol total de la linfa, así como de aumentar el componente positivo del colesterol (lipoproteínas de alta densidad – HDL).
Este aceite actúa igual que un agente anti-coagulante previniendo la rigidización del organismo de los peces a temperaturas bajas de forma que cuanto más frió es el medio en el que viven los peces, más alto será el contenido de aceite benéfico EPA, casi todas las especies de peces poseen esta cualidad, pero sobre todo el salmón, la caballa, el bacalao, el arenque, el eglefino, la trucha, el pez blanco, las ostras y el calamar mientras que del reino animal, las fuentes más ricas de Omega 3 son la foca y la ballena.
Un consumo excesivo de ácidos grasos saturados a expensas de los insaturados lleva a la ateroesclerosis y por lo tanto, a enfermedades cardiovasculares. Los esquimales que consumen mucho aceite de foca rico en ácidos grasos insaturados, sufren raras veces de ateroesclerosis, es destacable el hecho que, mientras la alimentación de los esquimales contiene más de 13% ácidos grasos llamados Omega 3 (la gran mayoría de ácidos grasos insaturados con cadenas largas de átomos de carbono proceden del aceite de foca), la de los daneses por ejemplo, contiene solo el 0,84%. En los esquimales que consumen carne de foca, la tasa del infarto miocárdico es aproximadamente 400 veces menor que en las sociedades civilizadas y también la incidencia de cáncer es muy reducida en los esquimales.
La foca es un animal que vive en gran número en el norte de Canadá y sobre todo en la provincia de Terra Nova y Labrador. Según estudios recientes se observó que el aceite de foca es de mayor calidad que el aceite obtenido de peces, siendo el más parecido en propiedades el aceite de salmón salvaje del Pacifico., mentras los aceites de pescado se oxidan muy rápido, el aceite de foca o ballena es muy resistente a la oxidación conservando intactas sus propiedades, incluida su potencia y la relación EPA/DHA. El Omega 3 (n-3 PUFA) es esterificado en el aceite de foca y por este motivo ofrece una bioabsorción muy superior comparado con otras fuentes de Omega 3.
En la Conferencia Internacional sobre los productos de foca (Ottawa, 7-8 junio 2004) se informó que el aceite de foca es muy rico en ácido docosapentaenoico (DPA), un ácido que no se encuentra en los aceite de pescado o existe en cantidad insuficiente.
Numerosos estudios indican la eficacia especial del aceite de foca en ateroesclerosis, diabetes, hipercolesterolemia, etc… , otro estudio indica la eficacia al combinar el aceite de foca con el aceite de salmón salvaje o aceites Omega 3 de peces salvajes (caballa, sardina, anchoa) en el tratamiento del diabetes y la ateroesclerosis.
Generales:
Ojos y sistema ocular:
Corazón y sistema cardiovascular
Afecciones mentales y de comportamiento
Afecciones de la piel
Los siguientes gobiernos y organizaciones internacionales recomiendan un aumento del consumo de ácidos grasos Omega 3 de cadena larga como el aceite de foca:
| Aceite de foca puro (estandarizado)
Contiene:
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500 mg |
El resto son ácidos grasos de tipo ácido linoleico y oleico.
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