Amikor az árpaszemek kihajtanak, megváltozik a kémiai összetételük és a hajtás egy bizonyos napján maximálisra nő a vitamin (A, PP, az összes B vitamin), ásványanyag (foszfor, kálium, magnézium, kálcium, vas), hormonok (főleg a növekedési hormon) és SOD (Superoxid diszmutáz) tartalmuk. Ezzel magyarázható, hogy az árpacsíra frissítő hatással bír, ugyanakkor serkenti a növekedést és a szervezet regenerálódását.
Japán és amerikai kutatások kimutatták, hogy a zöld árpalé kivonat kúra igen hatásos a következő esetekben:
Rák: lassítja a daganatok kialakulását és növekedését. Igen jó eredményeket értek el vele leukémia, bőr-, hasnyálmirigy-, mell- és petefészekrák esetében.
Gyomorhurut, gyomorfekély, hasnyálmirigy gyulladás és vastagbélgyulladás:<
